Chef de partie spécialisé en restauration gastronomique — RNCP38624

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Chef de partie spécialisé en restauration gastronomique est enregistrée au RNCP sous le code RNCP38624, au niveau 4. Son enregistrement court jusqu’au 09/02/2027.

La fiche

Code	RNCP38624
Répertoire	Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP)
Niveau	Niveau 4
Enregistrement	Enregistrement sur demande
Fin d’enregistrement	09/02/2027 — les autres de 2027

Qui délivre cette certification

• CENTRE DE FORMATION D'ALAIN DUCASSE SIRET 52909804800042

Blocs de compétences

Un bloc peut être validé seul : c’est ce qui rend une certification accessible par étapes.

• RNCP38624BC01 — Maitrise des règlementations et des éléments favorisant la santé de la clientèle ainsi que la prise en compte, dans sa démarche globale de travail, de la RSE et prioritairement des aspects éco responsables du secteur et de sa partie, avant de passer en laboratoire
• RNCP38624BC04 — Animation de sa brigade et participation à l’évolution des compétences des membres de sa partie
• RNCP38624BC03 — Elaboration des plats de sa partie, dressage et vérification de la qualité gustative des plats sortis de sa partie
• RNCP38624BC02 — Organisation de la future production de sa partie avec le.la chef.fe de cuisine et/ou la direction de l’établissement

Métiers visés

Personnel de cuisine

Spécialité de formation

221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine · 334t : Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement

Domaines (Formacode)

Encadrement management · Gastronomie

Filiation

Remplace : RNCP36290

Source : France compétences, version du 2026-08-29. Ce site n’enregistre aucune certification : pour la fiche officielle, voir France compétences.